近日，中央和國(guó)家機(jī)關(guān)工委發(fā)出公開(kāi)信，倡議中央和國(guó)家機(jī)關(guān)廣大干部職工迅速行動(dòng)起來(lái)，堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，堅(jiān)持黨員領(lǐng)導(dǎo)干部率先垂范，在厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)特別是餐飲浪費(fèi)上走在前、作表率。

餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心。當(dāng)前，全國(guó)各地正在認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記的重要指示精神，制定實(shí)施更有力的舉措，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的氛圍。

從短缺到溫飽再到小康，我們不能未富先奢

75歲的趙大爺祖籍河北，現(xiàn)在跟隨兒女在北京定居。他告訴記者，平時(shí)生活中會(huì)看到一些鋪張浪費(fèi)的行為，感到很痛心?！拔覀冞@代人經(jīng)歷過(guò)‘三年自然災(zāi)害’，吃不上飯、餓到全身浮腫的感受留下了深刻的烙印。熬過(guò)苦日子，才知道現(xiàn)在的好日子來(lái)之不易，要倍加珍惜?！?/p>

現(xiàn)在，我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，各種農(nóng)副產(chǎn)品花樣繁多，超市里、菜場(chǎng)里，想買什么都能買得到，這是過(guò)去幾十年“票證時(shí)代”想都不敢想的生活。趙大爺向記者介紹，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，商品供應(yīng)相當(dāng)匱乏，國(guó)家為了保障供需平衡，對(duì)城鄉(xiāng)居民的生活必需品，實(shí)行計(jì)劃供應(yīng)，按人口定量發(fā)行糧票、布票等專用購(gòu)買憑證。“吃飯要糧票，買糖得有糖票，就連買火柴，也得用火柴票。還有糧本、副食本、煤本，每家每戶冬天能買多少煤，也是定量供給的。”

確實(shí)，“票證經(jīng)濟(jì)”曾影響了我國(guó)幾代老百姓的生活。最早實(shí)行憑票證供應(yīng)的就是糧食。從新中國(guó)成立初期，物資極度匱乏，實(shí)行糧食統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷政策，到六十年代節(jié)糧度荒時(shí)期，壓縮城市居民糧食定量……糧票等上百種票證所代表的計(jì)劃供應(yīng)制度，為解決全國(guó)老百姓的溫飽和基本需求，發(fā)揮了重要作用。

隨著改革開(kāi)放、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，物資慢慢豐富起來(lái)，消費(fèi)品定量配給的范圍逐步縮小，糧食產(chǎn)量顯著增長(zhǎng)，但直到1993年，糧油實(shí)現(xiàn)敞開(kāi)供應(yīng)，“糧票”制度才正式取消。說(shuō)起這段歷史，趙大爺語(yǔ)重心長(zhǎng)，“在物資供給不足的年代，憑票買糧，正是社會(huì)主義制度優(yōu)越性的體現(xiàn)。10個(gè)人只有5個(gè)人的口糧，大家就平均分，都節(jié)衣縮食、共渡難關(guān)?！?/p>

和趙大爺一樣，不少受訪群眾都有一個(gè)共識(shí)，艱苦奮斗、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。今年是決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅(jiān)、全面建成小康之年，事實(shí)上，我們國(guó)家到現(xiàn)在也只是剛剛解決溫飽、進(jìn)入小康，還不能貪圖享受、未富先奢。

厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)也是我們黨一貫堅(jiān)持的優(yōu)良傳統(tǒng)。黨的十八大后，黨中央出臺(tái)中央八項(xiàng)規(guī)定，針對(duì)“四風(fēng)”堅(jiān)決正風(fēng)肅紀(jì)，雷厲風(fēng)行狠剎公款吃喝送禮，鮮明地向全黨全社會(huì)發(fā)出了抵制享樂(lè)奢靡，崇尚艱苦樸素、吃苦耐勞的強(qiáng)烈信號(hào)。經(jīng)過(guò)8年多的努力，黨風(fēng)政風(fēng)社風(fēng)民風(fēng)有了根本好轉(zhuǎn)，但祛歪風(fēng)、樹新風(fēng)依然需要鍥而不舍、持之以恒、久久為功。

全國(guó)政協(xié)委員、寧夏回族自治區(qū)政協(xié)主席崔波提出，伴隨著我國(guó)綜合國(guó)力的大幅提升和人民生活水平的不斷提高，享樂(lè)主義、消費(fèi)主義、拜金主義也開(kāi)始滋生蔓延。勤勞奮斗、儉樸節(jié)約的傳統(tǒng)美德正面臨被社會(huì)逐步淡忘。部分“富二代”“拆二代”坐吃山空、好逸惡勞，“拼爹拼媽”現(xiàn)象突出。應(yīng)通過(guò)立法有效抑制奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象，完善相關(guān)法律，提高奢侈品稅率，增加奢侈消費(fèi)成本，引導(dǎo)社會(huì)回歸節(jié)約消費(fèi)、綠色消費(fèi)、文明消費(fèi)。

未雨綢繆，始終要有危機(jī)意識(shí)

受訪干部、群眾認(rèn)為，習(xí)近平總書記近日再次對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，實(shí)際上也是強(qiáng)調(diào)危機(jī)意識(shí)、底線思維，防范風(fēng)險(xiǎn)，未雨綢繆。

自2020年全球新冠肺炎疫情蔓延以來(lái)，國(guó)際糧食市場(chǎng)出現(xiàn)較大波動(dòng)，加之蝗災(zāi)、極端天氣等因素影響，使得全球糧食安全及短缺問(wèn)題更加嚴(yán)峻。近日，聯(lián)合國(guó)的研究報(bào)告發(fā)出預(yù)警，今年共有25個(gè)國(guó)家面臨嚴(yán)重饑餓風(fēng)險(xiǎn)，世界瀕臨至少50年來(lái)最嚴(yán)重的糧食危機(jī)。7月13日，聯(lián)合國(guó)五大機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2020年世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況》顯示，今年將新增1.3億饑餓人口，全世界有6.9億人正處于饑餓狀態(tài)。

針對(duì)糧食安全問(wèn)題，袁隆平院士表示，盡管中國(guó)完全有實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)自給自足的能力，不會(huì)出現(xiàn)“糧荒”，但確保糧食安全這根弦一刻也松懈不得。

“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦?！北绕疬^(guò)去，我們現(xiàn)在確實(shí)手中有糧、心中不慌，端牢“中國(guó)飯碗”有底氣，但不能忘記，每一粒糧食都來(lái)自辛勤的勞動(dòng)，倉(cāng)廩充實(shí)不是揮霍浪費(fèi)的理由。勤儉節(jié)約、艱苦奮斗是一種習(xí)慣，更是一種精神，必須傳承發(fā)揚(yáng)下去。

決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅(jiān)、全面建成小康社會(huì)，離不開(kāi)勤儉節(jié)約、艱苦奮斗。

新疆維吾爾自治區(qū)的南疆和田地區(qū)、阿克蘇地區(qū)、喀什地區(qū)、克孜勒蘇柯?tīng)柨俗巫灾沃菟牡貐^(qū)屬于“三區(qū)三州”深度貧困地區(qū)，是全面建成小康社會(huì)最難啃的“硬骨頭”。

“盡管我們現(xiàn)在糧食生產(chǎn)、保證供給沒(méi)問(wèn)題，但必須有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、安全意識(shí)，要‘藏糧于地、藏糧于技’，不斷提高土地使用效率和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，提高農(nóng)業(yè)科技水平。”新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院一位工作人員向記者介紹，6年來(lái)，該院一直堅(jiān)持針對(duì)南疆1298個(gè)派駐第一書記的貧困村，組建農(nóng)業(yè)科技服務(wù)隊(duì)，重點(diǎn)提供“訪惠聚”農(nóng)業(yè)科技巡回服務(wù)。

農(nóng)業(yè)科技巡回服務(wù)隊(duì)在下鄉(xiāng)服務(wù)中堅(jiān)持勤儉節(jié)約、艱苦奮斗，克服各種困難，將服務(wù)變成“看得見(jiàn)，摸得著”的成效，通過(guò)連續(xù)多年的農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn)，幫助農(nóng)民掌握了生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)，田間管理措施到位率得到很大提升，增強(qiáng)了脫貧致富能力。

文明消費(fèi)，杜絕舌尖上的浪費(fèi)

末伏第一天中午，北京市某中學(xué)學(xué)生小雨和家人來(lái)到全家都很喜歡的一家魚火鍋餐廳。今年以來(lái)，因?yàn)橐咔樵蛐∮耆液苌偻獬鼍筒?，這次準(zhǔn)備大快朵頤。

落座后，小雨和家人點(diǎn)了不少愛(ài)吃的菜品，還要繼續(xù)點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員友善地進(jìn)行提醒，“這些菜估計(jì)夠吃了，要不先吃吃看，不夠還可以再加?！毙∮昕催^(guò)菜單后，估算了一下大家的飯量，又減去了一份菜。

這頓飯吃到最后，大家把全部菜品吃完，剛好吃飽也吃得很好。小雨對(duì)家人說(shuō)：“幸虧沒(méi)有多點(diǎn)，既省了錢，又沒(méi)有造成浪費(fèi)?！?/p>

截至目前，全國(guó)至少有27個(gè)省份的商務(wù)廳、省級(jí)餐飲飯店協(xié)會(huì)或消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)出倡議書，倡議企業(yè)及消費(fèi)者杜絕餐飲浪費(fèi)行為，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣。

在各省倡議書中，提示節(jié)約，提供小份菜、半份菜和提倡提供打包是強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)。中國(guó)演出行業(yè)協(xié)會(huì)也發(fā)文要求，禁止大胃王式鋪張浪費(fèi)的直播行為，抖音快手等直播平臺(tái)回應(yīng)稱情節(jié)嚴(yán)重將直接封號(hào)。

記者了解到，有著170余年歷史的杭州樓外樓飯店近日也向公眾發(fā)出“文明餐桌、光盤行動(dòng)”的倡議，名菜“西湖醋魚”可以選擇半條，米飯也可以選擇半碗。飯店承諾“從自身做起，引導(dǎo)消費(fèi)者適度點(diǎn)餐、文明消費(fèi)，杜絕舌尖上的浪費(fèi)”。

杭州湖畔居茶樓工作人員告訴記者，從2016年開(kāi)始，湖畔居就一直在倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”。推行4年后，目前來(lái)茶樓的消費(fèi)者基本都具備節(jié)約意識(shí)，茶樓浪費(fèi)食物的情況較少。湖畔居倡導(dǎo)文明節(jié)約的茶樓文化，正在積極探索餐飲節(jié)約的新途徑、新方法，將節(jié)約理念貫穿到餐飲運(yùn)營(yíng)的全過(guò)程，減少原料的浪費(fèi)和廚余垃圾的產(chǎn)生，推動(dòng)餐飲節(jié)約活動(dòng)常態(tài)化。

廣西三品王餐飲管理有限公司成立于1999年，主營(yíng)米粉，現(xiàn)在是廣西地區(qū)有較高知名度的快餐連鎖品牌，在廣西、廣東兩地共有162家連鎖店，日服務(wù)顧客超過(guò)10萬(wàn)人，年售出米粉近4000萬(wàn)碗。

三品王公司負(fù)責(zé)人介紹，去年8月份公司曾經(jīng)推出過(guò)免費(fèi)加粉的活動(dòng)，在推行大半年時(shí)間中，免費(fèi)加粉的顧客越來(lái)越多，有的餐廳免費(fèi)加粉的顧客達(dá)到50%以上，但顧客浪費(fèi)也比較多，有些店剩粉的廚余就達(dá)到20%以上。基于節(jié)約的考慮，今年6月中旬開(kāi)始取消了免費(fèi)加粉，恢復(fù)加1兩粉收1元錢，這樣只有真正需要的人才會(huì)加粉，目前，剩粉廚余不超過(guò)5%。

“顧客把粉吃完更提倡把湯喝光。節(jié)約糧食，反對(duì)浪費(fèi)這應(yīng)該是人人都要做到的好習(xí)慣，餐飲行業(yè)首先要從自律開(kāi)始?！比吠豕矩?fù)責(zé)人說(shuō)。（聶新鑫）