現代社會，人們對于白酒的品質追求越來越高，從喝酒到“喝好酒”，再到“喝有品牌文化內涵的健康綠色好酒”，這一轉變，對于白酒品質的要求越來越高。

從1944年建廠至今，今世緣酒業已走過80個年頭，如今在江浙滬，乃至越來越多的地方，今世緣憑借品質創新和科技賦能，正在成為更多人的新選擇。

根植于農耕文明的白酒釀造，與河流存在著某種特殊的、密不可分的淵源。今世緣酒業地處中國南北地理交界處的淮河名酒帶，這里四季分明、氣候溫和、光照充足，盛產小麥、水稻、玉米、高粱等釀酒主要用糧。

酒是糧食精，糧是酒之魂。好糧才能釀出好酒。高品質美酒離不開品質原糧，因此原糧生產被稱為白酒生產的“第一車間”，得天獨厚的自然環境為今世緣酒業產品的品質增添了強有力的生態保障。

今世緣酒業白金酒庫

為了保證原料的品質基礎，今世緣酒業建立釀酒原糧綠色生產基地，加強原糧的動態管理，建立供應商評價管理制度;同時建立了完善的綠色供應鏈體系，從源頭把控原料質量，主要原輔料供應商均取得綠色食品證書。在生產過程中，今世緣酒業嚴格執行綠色食品管理和保證體系標準，全程綠色管控，并建立了產品電子溯源系統，實現全過程可溯源，成為今世緣酒業高品質之源。

千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老。優質的原糧還需要在窖池中才能轉化為一滴滴美酒。窖池中蘊含許多微生物，菌種豐富，數量多，活性強，可以促進酒的生化反應，使酒體風味更加協調。今世緣酒業擁有百年窖齡的古窖池，窖齡越長，微生物和香味物質越多，釀造出來的酒質越好。窖池里的窖泥和糟醅在生發過程中雙向奔赴。糟醅為窖池中的微生物系統提供源源不斷的食物，窖池為窖泥微生物與糟醅發酵創造了最適宜的生長環境。在窖泥和糟醅的共同作用下，微生物年復一年地生長、繁殖，形成良性循環和積累，達到最適宜釀造的環境。這些古老的窖池在保護中使用，在使用中煥發青春風采。

今世緣酒業窖池

匠者匠心，釀酒釀人。美酒釀造更離不開每一位釀酒人的匠心堅守。以創新繼承傳統，是對傳統最好的發揚。隨著時代發展，為了保證白酒品質的穩定，融合傳統釀造與數字化、智能化技術成為白酒企業轉型升級的重要課題。

今世緣多年前便開始探索自動化釀酒生產線研發，并于2015年成功投產中國白酒首套裝甑機器人生產線，將智能化與傳統工藝完美融合，實現了原料輸送、釀造管控、數據采集、性能分析及物料管理等全過程自動化管理，確保每一瓶酒都品質如一。

今世緣智能化釀酒生產線

2016年，中國酒業協會授予今世緣“中國白酒智能化釀酒示范車間”稱號。2024年，今世緣酒業智能制造應用案例《智能化改造，提升今世緣生產全流程管控能力》榮獲“2023年度中國智能管理杰出應用獎”。

2023年度中國智能管理杰出應用獎獎狀

創新是引領高質量發展的“金鑰匙”。今世緣為了堅守品質不斷改進，從不拘泥于傳統，每一次技術迭代都是對傳統進行創造性的繼承與創新性的發展，既是不斷創新、與時俱進的精神體現，也是堅守品質的表現。(緣小新)