半月談評論員 周楠

據央視“3·15”晚會曝光，湖南岳陽多家蔬菜加工企業存在質量問題，畫面令人觸目驚心。在華容縣，消費者廣為熟知的老壇酸菜，有的來源于土坑腌制，工人光著腳踩在酸菜上，邊抽煙邊干活，抽完的煙頭扔在酸菜上。在君山區，大批醬腌菜卸在地上，公司負責人直言防腐劑超標嚴重。

可想而知，老壇酸菜在消費者心中的形象必將遭到重創，相關產品的銷量也必將受到影響，無論是岳陽市的華容芥菜產業，還是君山醬腌菜產業，都將因此受到影響。

半月談記者了解到，華容是全國最大的芥菜生產基地，華容芥菜是“湖南十大農業品牌”，芥菜是當地第一大富民種植產業，年產量超過100萬噸，生產、加工、銷售和運輸涉及的從業人員10余萬人，當地干部介紹“華容芥菜品牌價值已達19億元，全縣每4名勞動人口中，就有近1人從事芥菜相關產業”。

君山區的情況也是如此。據了解，君山區醬腌菜原材料的種植面積約3萬畝，加工企業共16家，涉及從業人員上萬人。

農業產業發展殊為不易，形成品牌更是幾代人的心血。前人“十年磨一劍”，如今“一朝砸招牌”，這樣的事件并非新鮮事，背后有太多問題值得反思。

企業的管理是關鍵問題。這些涉事企業漠視食品安全，對前期加工過程不進行嚴格監控，對衛生指標不進行精細檢測，對源頭質量監控不用心不到位，抱著僥幸心理，低成本、低質量生產，最后搬起石頭砸了自己的腳，更可能連累整個品牌、整個行業受到重創。

政府監管是更深層次的問題。央視“3·15”晚會曝光后，岳陽市以及湖南省市場監督管理局發布消息稱連夜行動，前往現場查封。“連夜行動”當然體現了一種積極態度，但是這次媒體曝光的問題存在已久，相關地方政府和監管部門更應該把功夫做在日常。

與食品安全相關的法律法規目前相對健全，但為何食品安全問題屢屢出現，在央視“3·15”晚會的報道中就有答案。有的企業負責人說，國內的產品到了消費者手里面，里面有一點樹葉、有一點纖維，頂多罰你一兩千元，這個如果到國外去了，至少是罰十萬元。被問及按《中華人民共和國食品安全法》規定，對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗，涉事企業負責人卻說，企業不對衛生指標進行檢測。

有令不行，有法不依，側面說明了相關方面的日常監管力度不夠、工作不到位。針對網民關心的監管部門是否存在失職等問題，截至半月談記者發稿時，岳陽市尚未做出正式回應。

“老壇酸菜”出現的問題值得深思。農業產業本就脆弱，需要從業者細心呵護、需要企業用心維護、需要監管部門苦口婆心監護，而不是等到東窗事發再來補救和表態。